Roggenbrot
Roggenbrot
Roggenbrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Abends:
- 300 g Roggen geschrotet
- 50 g Sauerteig
- 10 g Hefe
- 470 g Wasser
- Morgens:
- 400 g Roggen fein gemahlen
- 17 g Salz
- 1 TL Kümmel gemahlen
- 1 EL Sonnenblumenöl
Anleitungen
- Auf Programm "Teig" einstellen, 10 Min. kneten lassen. Anschließend 12 Stunden säuern lassen.
- Backprogramm "Normal", Bräunung dunkel wählen. Vor dem Anschnitt mind. 6 Stunden stehen lassen.