Spaghetti mit Blumenkohl
Spaghetti mit Blumenkohl
Spaghetti mit Blumenkohl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 1 Blumenkohl in Röschen
- 4 Anchovisfilets ( eventuell weglassen
- oder mit ein paar Kapern austauschen - Vegetarier)
- 50 g Tomatenmark oder frische, zerkleinerte, enthäutete Tomaten
- 100 g Rosinen
- 100 g Pinienkerne
- 1 gehackte Zwiebel
- Blumenkohl Kochwasser
- 2 dl Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die geputzten und geschnittenen Blumenkohlröschen weich kochen (Wasser salzen), mit Schaumkelle aus dem Wasser heben. Kochwasser auf die Seite stellen.
- In einem Topf die gehackte Zwiebel und die Anchovis in heißem Öl ausdünsten lassen. Rosinen, Pinienkerne, Tomaten (-mark) und den Blumenkohl einfügen, mit einigen Löffeln Kochwasser gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Blumenkohlkochwasser nun die Spaghetti kochen und dies mit der Blumenkohlsoße anrichten, etwas ziehen lassen und lauwarm servieren.