Saftiger Zucchinikuchen
Saftiger Zucchinikuchen
Saftiger Zucchinikuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3 Eier
- 250 g glattes Mehl
- 120 g Margarine
- 120 g Staubzucker
- 120 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 300 g fein geraspelte Zucchini
Anleitungen
- Eier trennen. Aus Eiklar und Kristallzucker einen sehr steifen Schnee schlagen. Dotter, Margarine, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eischnee unterheben. Mehl mit Backpulver versieben und mit den Zucchini unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180 Grad (Heißluft) 70 Minuten backen.
- Nach Geschmack mit Marillenmarmelade füllen und anzuckern.