Saftiger Rotwein-Kirschkuchen
Saftiger Rotwein-Kirschkuchen
Saftiger Rotwein-Kirschkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Butter
- 250 g Backzucker
- 250 g altbackenes Graubrot
- 125 ml Rotwein
- 5 Eier getrennt
- abger. Schale einer halben Zitrone
- 2 Prisen Backpulver
- 1 kg Kirschen
- 30 g Staubzucker
Anleitungen
- Butter und Backzucker schaumig rühren. Das zerkleinerte Brot im Rotwein tränken. Die Kirschen entstielen, waschen und trockentupfen.
- Die Brotmasse, die Eigelbe, die Zitronenschale, das Backpulver und die Kirschen unter die Buttermasse heben. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter ausfetten, die Masse einfüllen und glattstreichen. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 bis 50 Minuten backen.
- Den Kuchen nach etwa einer Stunde Ruhezeit aus der Springform nehmen und die Oberfläche mit Staubzucker dekorativ bestreuen.