Schokokuchen mit Kokosflocken

VonFroesty
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Schokokuchen mit Kokosflocken

Schokokuchen mit Kokosflocken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen S
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 450 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Mehl
  • 100 g Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1/8 l Milch
  • 200 g Kokosette
  • 200 g Staubzucker
  • 7 cl sehr starker Kaffee
  • 1 cl Rum

Anleitungen

  • 1/4 kg zimmerwarme Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.
  • Mehl mit 50 g Kakao und Backpulver versieben und abwechselnd mit der Milch unter den Abtrieb mengen. Die Saftpfanne mit Butter ausstreichen.
  • Den Teig darauf verteilen. Den Kuchen ins 200 Grad heiße Rohr schieben und gute 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Kokosette ohne Fett unter ständigem Wenden goldbraun rösten.
  • Die restliche Butter mit dem Staubzucker cremig aufschlagen. Den Kaffee mit dem restlichen Kakao und dem Rum vermengen. Unter die Buttercreme rühren.
  • Diese auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Das Kokosette darüberstreuen.
  • Den Kuchen in Rauten schneiden.

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