1/4 kg zimmerwarme Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.

Mehl mit 50 g Kakao und Backpulver versieben und abwechselnd mit der Milch unter den Abtrieb mengen. Die Saftpfanne mit Butter ausstreichen.

Den Teig darauf verteilen. Den Kuchen ins 200 Grad heiße Rohr schieben und gute 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Kokosette ohne Fett unter ständigem Wenden goldbraun rösten.

Die restliche Butter mit dem Staubzucker cremig aufschlagen. Den Kaffee mit dem restlichen Kakao und dem Rum vermengen. Unter die Buttercreme rühren.

Diese auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Das Kokosette darüberstreuen.

Den Kuchen in Rauten schneiden.