Schweinsfilet in Mostsauce

VonFroesty
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Schweinsfilet in Mostsauce

Schweinsfilet in Mostsauce – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Fleisch
Küche Niederösterreich
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 700 g Schweinsfilet z. B. Lungenbraten
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 100 g Champignons
  • 1 Karotte kleinwürfelig geschnitten
  • 1/4 l Most
  • 1/8 l Creme fraiche
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL gehackte Petersilie

Anleitungen

  • Die Karotte in leicht gesalzenem Wasser weichkochen und abtropfen lassen. Champignons waschen und vierteln. Fleisch in gleichdicke Scheiben schneiden und würzen.
  • 01 erhitzen, und Fleisch darin beidseitig anbraten. Fleisch aus der Pfanne heben. Saft auffangen. Im Bratrückstand Zwiebel, Champignons und Karotten anschwitzen.
  • Most und den Saft vom Fleisch zugießen und etwas einkochen. Creme fraiche mit Mehl verrühren und den Saft damit binden. 1 EL gehackte Petersilie einrühren, das Fleisch zugeben und kurz ziehen lassen.

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