Waldviertler Karpfen
Waldviertler Karpfen
Waldviertler Karpfen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Karpfenfilets pro Person
- 1 mittelgroßer mehliger Erdäpfel pro Karpfenfilet
- Mehl
- Ei
- Milch
- Zitrone
- Gewürze
- Kräuter
- Blattsalate
- Essig & Öl
Anleitungen
- Karpfenfilets salzen mit Zitronensaft beträufeln und wenig Paprika darüber streuen. Erdäpfel schälen, grob reiben, ausdrücken, mit Kräutern vermischen und salzen.
- Die Karpfenstücke in Mehl, Ei & Milch und der Erdäpfelmasse wenden – fest andrücken und in heißem Fett ca. 5 Minuten schwimmend backen (1x wenden).
- In die Mitte eines großen Tellers Blattsalate anrichten, mit Essig & Öl Dressing verfeinern. Darauf den Fisch anrichten.