Weichselwähe
Weichselwähe
Weichselwähe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1/4 l Milch
- 20 g Germ
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter
- Butter für die Form
- 500 g Weichseln
- 4 Eier
- 1/4 l Obers
- 4 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Staubzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. In der lauwarmen Milch die Germ auflösen, in die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
- Butter in Flöckchen, Ei, Zucker und Salz rasch mit dem Handrührgerät dazukneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und in die gefettete Form geben.
- Weichseln waschen, trockentupfen und entsteinen. Eier, Obers, Zucker und Zimt verquirlen. Weichseln auf dem Teigboden verteilen und das Eierobers darübergießen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Wähe 40 Minuten backen. Noch warm mit Staubzucker bestreuen.