Duftkuchen mit Birnen
Duftkuchen mit Birnen
Duftkuchen mit Birnen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 1/4 1 warme Milch
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 100 g Zucker
- Hefe
- 1 TL Salz; für die
- Sauce:
- 1 kg Birnen; 1 Packung Aroma-Zitronenschale
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Zimtstange
- Stärkmehl
Anleitungen
- Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen Lassen. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und entkernen.
- Mit Wasser bedeckt in einen Topf geben; Zimtstange und Aroma zufügen. Den Teig in ein sauberes Küchentuch legen und am Deckel des Topfes so festbinden, dass der Teig beim Schließen des Topfes über den Birnen hängt.
- Tipp: in Rost oder Fritteuseneinsatz können dabei hilfreich sein, damit der Teig nicht in das Wasser hineinhängt. Den Topf mit den Birnen und dem Teig nun 45 Minuten garen.
- Zum Schluss das Birnenwasser mit dem in kaltem Wasser aufgelösten Stärkemehl andicken und mit Vanillezucker abschmecken. Der Duftkuchen wird heiß serviert.