Weiße-Bohnen-Suppe

350 g kleine weiße Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. 2 Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 3 Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

200g Sellerie waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.

Bei mittlerer Hitze im geschlossenem Topf ca. 90 Minuten gar kochen. 4-7 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten und mit dem Gemüse ca.

3 Minuten weiterbraten lassen. Nach 45 Minuten Kochzeit der Bohnen das Gemüse mit 2 EL Tomatenmark hinzugeben. Gegen Ende der Kochzeit die Suppe mit Salz u.

Pfeffer würzen.