Zucchinicremesuppe

VonFroesty
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Zucchinicremesuppe

Zucchinicremesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Suppen
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Jodsalz 250 g Putenfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g frische Zucchini
  • 4 Tomaten
  • ½ l Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Becher Sahne oder Schmand 200 g
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Vollrohrzucker Honig
  • Petersilie oder Schnittlauch

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen und feinhacken. Die Knoblauchzehen schälen und mit Jodsalz zu einer feinen Paste zerreiben. Das Putenfilet in feine Streifen schneiden.
  • Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauchpaste dazugeben und unter ständigem Rühren mitbraten.
  • Die geputzte und in kleine Würfel geschnittene Zucchini dazugeben und kurz mitschwitzen. Tomaten, enthäuten, entkernen und in kleine Würfen schneiden und dazugeben.
  • Mit Brühe auffüllen und 15 bis 20 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und Sahne zugeben.
  • Nochmals heißwerden lassen. Mit viel Petersilie oder Schnittlauch bestreuen

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