"Man reibt ein paar geschälte Äpfel, mischt sie sogleich mit Essig (an besten Himbeeressig), damit sie nicht braun werden, und gibt dann Zucker und 2 Löffel geriebenen Kren dazu; oder man passiert ungeschälte gesottene Maschanzker (Alte Apfelsorte) und gibt Himbeeressig oder Limonensaft nebst Zucker od.

Honig und Kren dazu."