Kartoffeln kochen, schälen und passieren. Bärlauch blanchieren, fein hacken, mit den Kartoffeln vermengen. Dotter, Brösel, Mehl, Petersilie und Knoblauch beimengen und die Masse gut durchmischen.

Mit Salz und etwas Muskat würzen. Einen festen Schnee schlagen und unter die Masse heben. Kleine Knödel formen und in Salzwasser kochen.