Barbecue-Bohnen unter ständigem Rühren langsam in einem Kochtopf erhitzen. Von der Kochstelle nehmen. Apfel und Birne gründlich waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.

In eine Salatschüssel geben und mit dem Limettensaft übergießen. Die Frühlingszwiebeln putzen, schräg in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den abgetropften Bohnen zum Obst geben.

Alles vorsichtig miteinander vermischen. Den Salat auf Teller verteilen und mit Minzeblättchen garnieren.