Eier trennen. Eiklar aufschlagen, mit der Hälfte des Zuckers ca. 1 Minute ausschlagen. Restlichen Zucker mit Dotter schaumig rühren.

Öl und Wasser einrühren. Benco mit Rum verrühren. Mehl-Benco-Gemisch und die Hälfte des Schnees unter den Dotterabtrieb rühren.

Restlichen Schnee unterheben. Teig in eine gefettete und ausgebröselte Form füllen und bei 180 Grad 1 bis 1  1/2 Stunden backen.