Butter und Topfen schaumig abrühren, passierten Quargel, sowie feingehackte Zwiebel und Schnittlauch daruntermengen. Mit etwas Bier die Masse streichfähig machen.

Zum Schluß mit Paprika, Salz und Kümmel würzen.

Dieser Aufstrich wird mit Schwarzbrot, Rettich (Bierradi) und jeder Menge BIER serviert.