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Birnenkuchen 2

Birnenkuchen 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen B
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 6 Eier
  • 240 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 6 EL kaltes Wasser
  • Belag:
  • 1/2 l Schlagobers
  • 1 Becher Creme fraîche
  • 1 Dose Birnen
  • Kristallzucker
  • Zimt

Anleitungen

  • Eiklar mit Wasser und einer Prise Salz aufschlagen. Zucker einschlagen, Dotter und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver einmengen.
  • Teig auf ein Blech streichen und bei 200 Grad backen. Schlagobers aufschlagen, Creme fraîche einrühren. Birnen gut abtropfen lassen, schneiden und auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
  • Schlagobers darüber streichen. Mit Kristallzucker und Zimt bestreuen.