Brötchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Brot Und Broetchen
Küche Kärnten
Servings 4Portionen
Zutaten
1kgRoggenmehl
(nach Belieben dazu 1/4 kg Gerstenmehl oder
glattesweißes Maismehl)
Salz
Kümmel
40gGerm
oder trockenen Sauerteig
Wasser nach Bedarf
Anleitungen
Man knetet eher einen festen Teig und fort Laibchen, die ungefähr 1 bis 1 1/2 Stunden aufgehen sollen. Wenn sie aufgegangen sind, ritzen wir an der oberen Seite ein Kreuz ein und backen sie im vorgeheizten Rohr goldbraun.