Brötchen
Brötchen
Brötchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Roggenmehl
- (nach Belieben dazu 1/4 kg Gerstenmehl oder
- glattes weißes Maismehl)
- Salz
- Kümmel
- 40 g Germ
- oder trockenen Sauerteig
- Wasser nach Bedarf
Anleitungen
- Man knetet eher einen festen Teig und fort Laibchen, die ungefähr 1 bis 1 1/2 Stunden aufgehen sollen. Wenn sie aufgegangen sind, ritzen wir an der oberen Seite ein Kreuz ein und backen sie im vorgeheizten Rohr goldbraun.