Semmelwürfel würzen, Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Milch und Eiern unter Semmelmasse einfügen. Petersilie dazu. Gut durchziehen lassen.

Die Masse sollte eher weicher sein und wird dann in eine rechteckige Auflaufform (Kasserolle) gefüllt.

Bei 180  Grad, 40 Minuten  bei Ober/Unterhitze backen, bis sie eine schöne Kruste hat. Aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.

Durch diese Art der Zubereitung werden die Semmelknödelscheiben so richtig locker und die Gefahr des Zerfallens, wie man sie beim Kochen oft hat, entfällt.

Schmeckt köstlich zum Schweinsbraten.

Rezept und Fotos von Uschi aus Klagenfurt.