Champignons mit Küchenkrepp vor sichtig abreiben und die Stiele heraus drehen. Für die Zucchini-Füllung die Pilzstiele hacken.

Zucchini putzen, abspülen, trockentupfen und fein würfeln. Beides im heißen Öl drei Minuten braten. Knoblauch dazudrücken und kurz mitbraten.

Thymianblättchen und Eigelb zum abgekühlten Gemüse geben und alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zum Schluss den geraffelten Parmesan unterrühren.

Champignonköpfe innen salzen und pfeffern und die Füllung hineingeben. Am Holzkohlengrill 15 bis 20 Minuten grillen.