Gefüllte Champignons
Gefüllte Champignons
Gefüllte Champignons – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 3 Portionen
Zutaten
- 10 große Champignons
- Füllung:
- 1 kleine Zucchini
- 1 EL Öl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 Stängel Thymian
- 1 Eigelb
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 40 g geraffelter Parmesan
Anleitungen
- Champignons mit Küchenkrepp vor sichtig abreiben und die Stiele heraus drehen. Für die Zucchini-Füllung die Pilzstiele hacken.
- Zucchini putzen, abspülen, trockentupfen und fein würfeln. Beides im heißen Öl drei Minuten braten. Knoblauch dazudrücken und kurz mitbraten.
- Thymianblättchen und Eigelb zum abgekühlten Gemüse geben und alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zum Schluss den geraffelten Parmesan unterrühren.
- Champignonköpfe innen salzen und pfeffern und die Füllung hineingeben. Am Holzkohlengrill 15 bis 20 Minuten grillen.