Kräutersauce
Kräutersauce
Kräutersauce – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 großer Bund grüne Kräuter (Petersilie
- Dill
- Estragon
- Brunnenkresse
- Borretsch
- Sauerampfer)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1-2 EL Kerbel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Becher Sauerrahm
- 4 EL Créme fraiche
- Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL mittelscharfer Senf einige Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Kräuter und Frühlingszwiebeln abbrausen, Wasser abschütteln und die Kräuter fein hacken. Von den Zwiebeln die Wurzeln und dicken grünen Röhren abschneiden, die Zwiebeln ebenfalls hacken.
- Sauerrahm und Créme fraiche glattrühren, die Kräuter und Zwiebeln untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft würzen und abschmecken.
- Bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen.