Lammfilet auf englische Art
Lammfilet auf englische Art – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Lammfilets
- 2 Bund frische Minze
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g weiche Butter
- Salz
- weißer Pfeffer a. d. Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 4 EL Öl
- 2 große Zucchini
- 4 mittelgroße Tomaten
Anleitungen
- Die Minzeblättchen abzupfen und hacken. Mit den gemahlenen Mandeln unter die Butter mischen, diese mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in eine kleine Schüssel füllen.
- Bis zum Servieren kalt stellen. Die Lammfilets salzen, pfeffern, mit Öl bepinseln und mit Cayennepfeffer würzen. In Alufolie wickeln und auf dem heißen Grill 10 bis 15 Minuten garen.
- Zwischendurch mehrmals wenden. Die Zucchini vom Stängelansatz befreien und in 4 Längsscheiben zerteilen, salzen, pfeffern und mitgrillen.
- Die Tomaten kreuzweise einschneiden, am Einschnitt würzen und ebenfalls auf den Grill legen. Die Lammfilets mit dem Gemüse und der Mandelbutter servieren.
- Dazu schmeckt mit Knoblauch eingeriebenes Weißbrot.