Lammfilets mit Schafskäse-Füllung
Lammfilets mit Schafskäse-Füllung – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Lammrückenfilets á 150 g
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Thyminanzweige
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Schafskäse
- 1 Frühlingszwiebel
Anleitungen
- In die Filets eine Tasche schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, gut trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
- Knoblauch und Thymian mit dem Olivenöl verrühren. Nicht salzen, nur leicht pfeffern. Das Fleisch ca. 60 Minuten darin marinieren.
- Inzwischen die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Mit dem fein zerbröselten Schafskäse mischen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen.
- Die Käsemasse in die Taschen füllen. Die Öffnungen mit Holzspießchen verschließen. Die Lammfilets auf dem vorgeheizten Grill pro Seite 5 Minuten garen.
- Beilage: gemischter Salat.