Lammfilet auf englische Art
Zutaten
- 800 g Lammfilets
- 2 Bund frische Minze
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g weiche Butter
- Salz
- weißer Pfeffer a. d. Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 4 EL Öl
- 2 große Zucchini
- 4 mittelgroße Tomaten
Anleitungen
- Die Minzeblättchen abzupfen und hacken. Mit den gemahlenen Mandeln unter die Butter mischen, diese mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in eine kleine Schüssel füllen.
- Bis zum Servieren kalt stellen. Die Lammfilets salzen, pfeffern, mit Öl bepinseln und mit Cayennepfeffer würzen. In Alufolie wickeln und auf dem heißen Grill 10 bis 15 Minuten garen.
- Zwischendurch mehrmals wenden. Die Zucchini vom Stängelansatz befreien und in 4 Längsscheiben zerteilen, salzen, pfeffern und mitgrillen.
- Die Tomaten kreuzweise einschneiden, am Einschnitt würzen und ebenfalls auf den Grill legen. Die Lammfilets mit dem Gemüse und der Mandelbutter servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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