Gebratene Leberschnitzel mit knusprigem Speck, dazu eine Sauce aus Lauch, Champignons und Weißwein.
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Leber auf englische Art
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Frühstückspeck in dünnen Scheiben
- 600 g Leberschnitzel
- 250 g Lauch
- 1 kleine Dose Champignons
- 125 ml Weißwein
- Bratensauce Fertigprodukt zum Binden
- Öl
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Speckscheiben in der trockenen Pfanne bei starker Hitze hellbraun braten, herausnehmen und warm stellen.
- Öl in der Pfanne erhitzen, die Leberschnitzel in Mehl wenden und auf jeder Seite 2 Minuten braten.
- Die Leber mit den Speckscheiben auf einer Platte anrichten, salzen und pfeffern.
- Den Lauch in feine Streifen schneiden und mit den abgetropften Champignons (Flüssigkeit aufheben) ins Bratfett geben und 5 Minuten dünsten.
- Mit Champignonflüssigkeit und Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und mit der Bratensauce binden. Abschmecken und über die Leber gießen.
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