Zwiebelsenf
Zwiebelsenf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 6 EL Dijonsenf 1 EL Senfkörner
- 1 Zwiebel
- 1 scharfer Pfefferoni
Anleitungen
- Senfkörner in reichlich Wasser weichkochen (ca. 10 Minuten), abseihen und kalt abschwemmen. Zwiebel schälen, klein schneiden.
- Pfefferoni klein hacken. Alle Zutaten gut verrühren und eventuell mit einem Schuß Essig abschmecken.
- Wer wenig Zeit hat, findet beim Fleischhauer eine Auswahl an herkömmlichen und exotischen Würzen, Marinaden und Grillsaucen.
- Gewürzöle, die es in verschiedenen Aromarichtungen gibt, bewahren mageres Fleisch vor dem Austrocknen. Will man sie selbst herstellen, sollte man dazu nur hitzebeständige Öl wie Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden.
- Marinaden und Beizen verleihen dem Grillgut die verschiedensten Geschmacksnuancen. Legen Sie Fisch, Geflügel und Fleisch für mindestens 30 Minuten bis etwa 4 Stunden ein.
- Das Eingelegte muß ab und zu gewendet werden, damit die Flüssigkeit überall gleichmäßig einziehen kann; und vor dem Grillen gut mit Küchenkrepp trockentupfen.
- Tiefkühlfleisch kann in der Marinade aufgetaut werden.