Zwiebelsenf
Zutaten
- 6 EL Dijonsenf 1 EL Senfkörner
- 1 Zwiebel
- 1 scharfer Pfefferoni
Anleitungen
- Senfkörner in reichlich Wasser weichkochen (ca. 10 Minuten), abseihen und kalt abschwemmen. Zwiebel schälen, klein schneiden.
- Pfefferoni klein hacken. Alle Zutaten gut verrühren und eventuell mit einem Schuss Essig abschmecken.
- Wer wenig Zeit hat, findet beim Fleischhauer eine Auswahl an herkömmlichen und exotischen Würzen, Marinaden und Grillsaucen.
- Gewürzöle, die es in verschiedenen Aromarichtungen gibt, bewahren mageres Fleisch vor dem Austrocknen. Will man sie selbst herstellen, sollte man dazu nur hitzebeständige Öl wie Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden.
- Marinaden und Beizen verleihen dem Grillgut die verschiedensten Geschmacksnuancen. Legen Sie Fisch, Geflügel und Fleisch für mindestens 30 Minuten bis etwa 4 Stunden ein.
- Das Eingelegte muss ab und zu gewendet werden, damit die Flüssigkeit überall gleichmäßig einziehen kann; und vor dem Grillen gut mit Küchenkrepp trockentupfen.
- Tiefkühlfleisch kann in der Marinade aufgetaut werden.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Pfefferoni = Peperoni
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