Die Champignons mit Küchenkrepp vorsichtig abreiben und die Stiele herausdrehen.

Für die Füllung die Pilzstiele hacken. Zucchini putzen, abspülen, trockentupfen und fein würfeln. Beides im heißen Öl drei Minuten braten.

Den zerdrückten Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Gehackten Thymian und Eigelb zum abgekühlten Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan zugeben.

Champignonköpfe innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zucchinimischung füllen.

15 bis 20 Minuten grillen (möglichst am Holzkohlengrill).