Hagebutten-Tomaten-Marmelade
Hagebutten-Tomaten-Marmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 750 g Hagebutten; gewaschen entstielt, von den Blüten befreit
- 2 dl Wasser
- 1 dl Rotwein
- 3/16 kg Zucker
- 1 kg Tomaten; gehäutet und entkernt
Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen. Durch ein feines Sieb streichen.
Nochmals aufkochen, heiß in vorgewärmte Gläser abfüllen und verschließen.