Die Hagebutten waschen und trocknen, der Länge nach halbieren. Die Kerne und die feinen Haare sorgfältig aus den Früchten entfernen.

Den Zucker untermischen und über Nacht ziehen lassen Hagebutten mit einem ½ Liter Wasser, Zitronensaft- u.- schale und dem Orangensaft etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Die Hagebutten müssen richtig weich sein. Die Gewürze dazugeben. Das noch heiße Mark  passieren. Das heiße Fruchtmark in saubere Gläser füllen und gleich verschließen.

Dunkel und kühl lagern.