Hagebuttenmarmelade
Hagebuttenmarmelade
Hagebuttenmarmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Hagebutten
- 500 g Zucker
- Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
- Saft von einer Orange und
- ein bißl Zimt
Anleitungen
- Die Hagebutten waschen und trocknen, der Länge nach halbieren. Die Kerne und die feinen Haare sorgfältig aus den Früchten entfernen.
- Den Zucker untermischen und über Nacht ziehen lassen Hagebutten mit einem ½ Liter Wasser, Zitronensaft- u.- schale und dem Orangensaft etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Die Hagebutten müssen richtig weich sein. Die Gewürze dazugeben. Das noch heiße Mark passieren. Das heiße Fruchtmark in saubere Gläser füllen und gleich verschließen.
- Dunkel und kühl lagern.