Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eiklar aufschlagen. Dotter und erweichte Schokolade unter die Buttermasse ziehen.

Mandeln einrühren. Mehl und Backpulver mit dem Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete und ausgebröselte Form füllen und bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Vom erkalteten Kuchen einen dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln. Kuchenboden mit Himbeersaft beträufeln, die Beeren darauf verteilen.

Schlagobers mit Vanillezucker aufschlagen, darüber streichen, mit den Kuchenkrümeln  bestreuen und anzuckern.