Die Zutaten werden rasch zu einem glatten Teig verrührt und durch ein großgelochtes Sieb in kochendes Salzwasser gedrückt.

Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, seiht man sie ab.

Dann gibt man die Spätzle in eine Pfanne und bestreut sie lagenweise mit dem geriebenen Käse. Die ringelig geschnittene Zwiebel wird in heißer Butter geröstet und über die Spätzle gegeben.

Die Spätzle für einige Minuten in ein erhitztes Rohr geben.