Zwiebel feinwürfelig 1 schneiden, den milden Schnittkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Semmelwürfel, Käsewürfel und Gewürze in eine Schüssel geben.

In einer Pfanne die Zwiebel in Butter goldbraun rösten, die Milch dazugeben und auf ca. 50 Grad C erwärmen. Die Eier dazugeben und gut verschlagen.

Die Eiermilch mit den Semmelwürfeln gut abmischen und einige Minuten ziehen lassen. Nun das Mehl untermischen. Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl beidseitig goldbraun braten.

Die Knödel ca. 6 Minuten in Salzwasser kochen und in Rind- oder Zwiebelsuppe servieren.