Die Hälfte des Saftes erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, leicht ausdrücken und im heißen Saft auflösen, die restliche Flüssigkeit einrühren.

In Gläser verteilen und kalt stellen. Obers aufschlagen, Zucker einrühren und als Bierkrone auf das erstarrte Gelee geben.