Das Kürbisfleisch fein raspeln. Zusammen mit den Orangenfilets samt Orangensaft und der Orangenschale in einen Topf geben.

Den Ingwer schälen, fein reiben und dazugeben. Den Gelierzucker unterrühren und alles 30 Min. ziehen lassen. Die Früchte zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Min.

sprudelnd kochen lassen, dabei öfter um- rühren.

Die Orangenschale aus der Marmelade nehmen. Den Likör unterrühren. Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und sofort mit Twist-off-Deckeln verschließen.

Die Gläser 15 Min. auf die Deckel stellen, dann umdrehen und die Marmelade kalt werden lassen.

Tipp: 50 g Rosinen 20 Min. einweichen, dann mit Orangenlikör oder Orangenblütenwasser beträufeln. Die Rosinen zu den Früchten geben und mitkochen.

Pro Glas: