Den Lavendel in einem halben Liter Wasser auskochen. Den Sud abseihen. Sahne und Joghurt erwärmen, Gelatine nach Anweisung einrühren, Vanillemark dazugeben und mit Honig abschmecken.

Dann ganz vorsichtig den Lavendelsud dazuschütten. Immer wieder probieren, sonst wird es zu intensiv. In kleine Schälchen füllen und erkalten lassen.

Sehr lecker schmecken hierzu frische, rote Früchte.