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Nuss-Zucchini-Rehrücken

Nuss-Zucchini-Rehrücken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht N
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 100 g gem. Walnüsse
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • je 150 g Zucchini und Karotten

Anleitungen

  • Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Eier unterrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver unterheben. Schokolade hacken, Zucchini und Karotten grob raspeln und ausdrücken.
  • Mit Schokolade unter den Teig heben. Rehrückenform , fetten und ausbröseln. Teig einfüllen. Bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.
  • Den fertigen Kuchen mit Staubzucker bestreuen und mit Oberstupfen, Karottenraspeln und gehackten Nüssen verzieren.