Das Stärkemehl mit etwas kaltem Orangensaft glattrühren, den übrigen Orangensaft mit dem Zucker aufkochen, das Stärkemehl einrühren und die Sauce damit eindicken.

Anschließend abkühlen lassen.

In die kalte Orangensauce das flüssige Obers einrühren, mit Cointreau abschmecken und zu den gebackenen Topfen-Feigen-Knödeln servieren.