Pfirsichmarmelade mit Melisse und Orangensaft
Pfirsichmarmelade mit Melisse und Orangensaft – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 1 kg Pfirsiche
- Saft von zwei Orangen
- 10 Blätter Zitronenmelisse
- 500 g Gelierzucker 2:1
Die Pfirsiche heiß überbrühen und häuten; das Fruchtfleisch klein würfeln und mit dem Orangensaft und der fein gehackten Zitronenmelisse vermischen.
Gelierzucker zufügen und unter Rühren drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort heiß in Gläser füllen und verschließen.