etwas Zitronenmelisse zum Garnieren.

Eier trennen. Dotter, Mehl, Öl und eine Prise Salz krümelig kneten. Löffelweise warmes Wasser dazugeben, bis der Teig elastisch wird.

In einer vorgewärmten Schüssel 60 Minuten rasten lasse. Äpfel waschen, entkernen und fein würfeln. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Apfelstücken mischen und mit Zitronensaft beträufeln.

Mit Rosinen mischen und mit Zucker und Zimt abschmecken. Teig dünn ausrollen. Jeweils 2 TL Fülle im Abstand von 6 cm auf eine Hälfte setzten.

Zwischenräume mit Eiklar bestreichen. Zweite Teighälfte darüberklappen, andrücken. Taschen ausradeln. In kochendem Wasser 8 Minuten ziehen lassen.

Mit Zimt bestreut und mit Zitronenmelisse garniert servieren.