Süße Schlipfkrapfen mit Apfelfülle

VonFroesty
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Süße Schlipfkrapfen mit Apfelfülle

Süße Schlipfkrapfen mit Apfelfülle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Mehlspeisen N Bis S
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Eier
  • 400 g Mehl
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • 4 Äpfel
  • 2 Bananen
  • Saft einer Zitrone
  • 60 g Rosinen
  • Zucker
  • Zimt

Anleitungen

  • etwas Zitronenmelisse zum Garnieren.
  • Eier trennen. Dotter, Mehl, Öl und eine Prise Salz krümelig kneten. Löffelweise warmes Wasser dazugeben, bis der Teig elastisch wird.
  • In einer vorgewärmten Schüssel 60 Minuten rasten lasse. Äpfel waschen, entkernen und fein würfeln. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Apfelstücken mischen und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Mit Rosinen mischen und mit Zucker und Zimt abschmecken. Teig dünn ausrollen. Jeweils 2 TL Fülle im Abstand von 6 cm auf eine Hälfte setzten.
  • Zwischenräume mit Eiklar bestreichen. Zweite Teighälfte darüberklappen, andrücken. Taschen ausradeln. In kochendem Wasser 8 Minuten ziehen lassen.
  • Mit Zimt bestreut und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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