Semmeln würfeln, Eier, Vanillezucker und Milch versprudeln, über die Würfel gießen und einige Minuten ziehen lassen. Rosinen und Salz untermengen.

Eine Kugel daraus formen, in eine Stoffserviette einbinden und in kochendem Wasser eine gute halbe Stunde schwach ziehen lassen.

Brösel in Butter anrösten, über den Knödel streuen, anzuckern.

Mit Zwetschkenröster servieren.