Schneiden Sie den Thunfisch in mundgerechte Stücke und bestreichen ihn vorsichtig mit Wasabi (scharf!). Den Spinat kurz blanchieren, abtropfen lassen und pro Fisch aus mehreren Blättern ein Bett legen.

Thunfisch einrollen.

Verrühren Sie Mondamin und Backpulver mit dem Wasser. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Dann die Thunfischpakete im Teig eintauchen und im Öl ausbacken.