Aus passiertem Topfen, kalt aufgeriebenen Kartoffeln, gehackten, gerösteten Zwiebeln, den gehackten Kräutern, Salz, Ei und Grieß macht man einen Teig, aus dem man dünne, handgroße Schnitzerln formt.

Diese brät man aus heißem Fett goldbraun heraus. Sollte die Masse zu dünn sein, gibt man Mehl dazu.

Dazu passt Salat! Anstelle der Kräuter kann man 50 g Rosinen dazugeben. Dann isst man Kompott dazu.