Topfenblattlan
Topfenblattlan
Topfenblattlan – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Bröseltopfen
- 80 g Grieß
- 160 g gekochte Erdäpfel
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 20 g Zwiebeln
- 1 TL Salz
- je 1/2 TL Petersilie
- Kerbelkraut und Basilikum
- 100 g Fett zum Braten
Anleitungen
- Aus passiertem Topfen, kalt aufgeriebenen Kartoffeln, gehackten, gerösteten Zwiebeln, den gehackten Kräutern, Salz, Ei und Grieß macht man einen Teig, aus dem man dünne, handgroße Schnitzerln formt.
- Diese brät man aus heißem Fett goldbraun heraus. Sollte die Masse zu dünn sein, gibt man Mehl dazu.
- Dazu passt Salat! Anstelle der Kräuter kann man 50 g Rosinen dazugeben. Dann isst man Kompott dazu.