Emmentaler, Tomaten und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Aus Essig und Öl sowie Salz, feingewiegter Petersilie und Kapern eine Marinade herstellen.

Nun wird die Zwiebel und das hartgekochte Ei feingewiegt und mit der Marinade übergossen. Diese Salatsoße über Käse, Tomaten und Kartoffeln gießen und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Beim Anrichten kann man mit Eischeiben garnieren.