Zwetschkenauflauf

VonFroesty
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Zwetschkenauflauf

Zwetschkenauflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 5 kg Zwetschken
  • 130 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Zitrone
  • 4 Eier
  • 140 g Grieß
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • Backpulver
  • 500 g Topfen
  • 100 g Butter
  • 2 EL Semmelbrösel

Anleitungen

  • Die Zwetschken waschen, entsteinen und mit 30 g Zucker, Zimt, einem halben Päckchen Vanillezucker und Zitronensaft mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
  • Die Eier trennen. Das Eigelb mit Grieß, restlichem Zucker und Vanillezucker, Backpulver, Puddingpulver und Topfen verrühren.
  • Das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Zwei Drittel der Zwetschken locker unter den Teig heben und in eine ausgebutterte Auflaufform geben.
  • Die restlichen Zwetschken auf dem Teig verteilen. Das Ganze mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen besetzten.
  • Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 60 bis 80 Minuten backen.
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